Q/HXK 0003 S-2023 热凝固蛋制品

本标准规定了热凝固蛋制品的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输、保质期等要求。
本标准适用于以鲜蛋或蛋液、饮用水为主要原料，添加或不添加食用盐、味精、酱油、食醋、β-胡萝卜素、乳酸链球菌素、植物油、动物性水产品、藻类及其制品、食用菌及其制品、葱、姜、蒜、复合调味料(鲣鱼素、麻辣豆花酱等)等为辅料，经原料预处理、配料、混合、加热凝固、冷却、调味或不调味、包装、熟制等工艺加工制成的热凝固蛋制品。