Q/WYYD 0001 S-2023 魔遇复合膳食纤维饼

本标准规定了魔遇复合膳食纤维饼的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以小麦粉、全麦粉、纯化魔芋微粉(葡甘聚糖≥90%)、燕麦麸皮粉为原料，以鸡蛋、麦芽糖醇、食用植物油、大豆分离蛋白粉、乳粉、茯苓粉、山药粉、菊粉、L-阿拉伯糖、柠檬粉、碳酸氢铵、大豆磷脂、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠、酵母、天然β-胡萝卜素、食用盐、甜菊糖苷、复合矿物质(焦磷酸铁、碳酸钙、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠)、复合维生素(维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酰胺、叶酸)为辅料。经对原料预处理、称量配料(逐步调配)、搅拌混匀、静置、低温生物酵解、辊压、成形、焙烤、包装等生产工艺制成的特殊膳食用辅助营养补充食品魔遇复合膳食纤维饼。