Q/YPHC 0004 S-2023 大豆素肉制品

本标准规定了大豆素肉制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大豆素肉(大豆拉丝蛋白)、冻鸡肉或牛肉、新鲜蔬菜、饮用水、食用植物油、食用盐、味精、辣椒、白砂糖、鸡肉汤或牛骨汤、豆瓣酱、腐乳为原料，添加食品添加剂，大豆蛋白经浸泡、脱水、油炸、脱油、滚卤汁，冻鸡肉或牛肉经解冻、切块、清洗、焯水或油炸，新鲜蔬菜经挑拣、切片、清洗、成型、真空包装、高温灭菌等工艺生产而成的大豆素肉制品。