本标准规定了风味大豆蛋白制品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以膨化豆制品 、大豆蛋白制品中的一种或多种为主要原料，添加植物油、辣椒油、食用盐、白砂糖、酱油、香辛料、鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、菇精调味料、食品用香精、味精、复合调味料、白芷、生姜一种或多种辅料 ，添加或不添加呈味核苷酸二钠、 柠檬酸、丙酸钙、山梨酸钾等食品添加剂，经 油炸或不油炸， 卤制或不卤制，烘烤或不烘烤，混合拌料，辅以或不辅以鹌鹑蛋、熟肉制品（牛肉、鸡肉等）、海带 一种或多种，包装、杀菌等工艺制成的风味大豆蛋白制品。