本标准规定了谷物粉类制成品（含风味型）的要求、分类、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以大米（含糯米）、水、食用盐为主要原料,添加或不添加高粱粉、玉米粉、紫薯粉、红薯粉、蔬菜粉、黄豆粉、红枣、红糖、白砂糖、芝麻、食用淀粉等为辅料 ，经浸泡、粉碎或磨浆、蒸煮、冷却、成型、真空包装或不真空包装或散装、杀菌或不杀菌等生产工艺加工制成的非即食谷物粉类制成品（含风味型）。