本标准规定了方便湿米粉的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以米粉干或调制米粉干、水为主要原料，经煮制、冷却梳洗、桶装或袋装加工成湿米粉条，选择性配以两种以上方便调料包（复合调味料包、植物油包、食醋包、酱油包、熟肉制品包、油炸花生包、油炸大豆包、水产调味品包、酱腌菜包、即食食用菌制品包、蛋制品包），再经湿米粉和方便调料包组合包装，再在-18℃以下温度贮存的方便湿米粉。