本标准适用于以桔梗、白菜、樱菜、苏子叶、萝卜、黄瓜、芥菜、小根蒜、大蒜、蕨菜、猴腿、土豆、黄豆、杂菜、辣椒中的一种或几种为主要原料，添加或不添加水、食用盐、味精、白砂糖、辣椒粉、食用植物油、香辛料（生姜、大蒜）、酱油、芝麻为辅料，添加或不添加食品添加剂山梨酸钾，经原料前处理、腌制（或不腌制）、清洗、配料、拌料、发酵（或不发酵）、包装、杀菌（或不杀菌）工艺加工而成的非即食朝鲜族辣拌菜。