本标准规定了裹粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加红薯粉、玉米淀粉、糯米粉中的一种或多种，加入食用盐、味精、白芷、香辛料【蒜粉、生姜粉、辣椒粉、八角、小茴香、桂皮、干姜、月桂叶（香叶）中的一种或多种】、膨松剂【碳酸氢铵、焦磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、三聚磷酸钠】、碳酸氢钠中的多种，经混合、包装、加工而成的非即食裹粉。