本标准规定了豆沫（小米制品）的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小米面为主要原料，添加玉米淀粉，添加食用盐、香辛料粉（八角、小茴香、月桂叶、花椒、丁香、桂皮、胡椒、干姜、高良姜、草果、肉桂中的多种）、白芷、橘皮、粉条、豆腐干、豆腐皮、脱水蔬菜（菠菜、油菜、白菜、上海青、胡萝卜、葱中的一种或几种）、味精、熟芝麻、熟花生中的多种，经配料、混合、包装加工而成的非即食豆沫（小米制品）。