本标准规定了粽子的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以糯米和/或其它谷类（小米、大黄米中的一种或几种）为主要原料，添加食用淀粉（绿豆淀粉、玉米淀粉、马蹄淀粉中的一种或几种），中间裹以（或不裹）豆类（红豆、绿豆、芸豆中的一种或几种，加入白砂糖，经泡发煮熟）、糖纳红豆、果仁（花生、芝麻、核桃仁中的一种或几种）、食用菌（香菇、茶树菇、杏鲍菇中的一种或几种，经泡发清洗、预处理）、肉禽类【牛肉、鸡肉、羊肉中的一种或几种，添加酱油、食盐、味精、香辛料（八角、小茴香、花椒、桂皮、月桂叶中的一种或几种）、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油中的一种或几种）腌制后制成】、熟肉制品（牛肉干）、蜜饯（蜜枣、桃干、猕猴桃干、蔓越莓干、芒果干中的一种或几种）、预制的水产制品（汤汁鲍鱼、汤汁海参、汤汁鳗鱼中的一种或多种）、蛋制品（鸭蛋黄）馅料，用淡竹竹筒贮米、粽叶封堵两头扎线捆绑成型，经水煮或蒸制至熟而成的各类粽子制品，经过冷却，真空包装，高温灭菌后装入外包装制成的粽子。