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Q/HHP 0006 S-2023 卤烤肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-04-03
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-04-03
颁发部门 河南红派食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HHP 0006 S-2023 卤烤肉制品
本标准规定了卤烤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。 
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、猪肉、羊肉、免肉中的一种)或其副产品(头、翅、脖、爪、腿、皮、蹄、尾、心、肝、肠、肚中的一种或几种)为主要原料,经选料,解冻或不解冻、修整,添加食用盐,添加白砂糖、酱油、食醋、蜂蜜、酵母抽提物、鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、菇精调味料、海鲜粉调味料、味精、料酒、黄酒、白酒、黄豆酱、辣椒酱、玉米淀粉、鸡蛋、白芷粉、香辛料粉(辣椒、花椒、藤椒、黑胡椒、白胡椒、姜、高良姜、洋葱、大葱、小葱、蒜、豆蔻、香豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁、当归、芹菜、桂皮、肉桂、芫荽、藏红花、孜然、姜黄、香茅、小茴香、甘草、八角、山柰、月桂、薄荷、留兰香、调料九里香、多香果、荜茇、迷迭香、胡麻、丁香、百里香、香荚兰中的一种或多种)、蔬菜(葱、姜、蒜、香菜、洋葱、芹菜中的一种或几种)(经预处理)、食品用香精(鸡肉香精、鸭肉香精、鹅肉香精、牛肉香精、猪肉香精、羊肉香精、兔肉香精、辣椒香精、花椒香精中的一种或多种)、5’-呈味核苷酸二钠(I+G)、复配水分保持剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、焦磷酸二氢二钠中的几种,加入或不加入碳酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钾、D-异抗坏血酸钠中的一种或几种)、红曲黄色素、红曲红、辣椒红、乙基麦芽酚、亚硝酸钠、乳酸链球菌素、维生素C(抗氧化剂)、DL-苹果酸、冰乙酸、双乙酸钠中的几种腌制,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)、烤制或不烤制、冷却、包装、杀菌或不杀菌加工而成的即食卤烤肉制品。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  乙基麦芽酚  乙酸钠  乳酸链球菌素  产品  冰乙酸  副产品  包装  味精  小茴香  小豆  异抗坏血酸  当归  抗坏血酸  抗坏血酸钠  抗氧化  抗氧化剂  抽提物  料酒  果酸  柠檬  柠檬酸  检验规则  水分保持剂  洋葱  海鲜  淀粉  烤肉  焦磷酸  白砂糖  白胡椒  百里香  砂糖  硝酸钠  碳酸钠  红曲红  红花  维生素  维生素C  羊肉  肉制品  花椒  苹果  苹果酸  藏红花  调味料  调料  豆酱  辣椒  辣椒红  辣椒酱  酱油  食品用香精  食用盐  香精  香菜  香辛料  麦芽酚  黄豆  黄豆酱  黄酒  黑胡椒 
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 行业分类: 肉制品
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声 明
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