本标准规定了益生菌酵母液（食品加工用）的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以新鲜水果或果浆（苹果、梨、桃、山楂、葡萄、刺梨、蓝莓、西梅、百香果中的一种或几种）、干红枣、食用土豆淀粉、食用玉米淀粉中的一种或几种为主要原料，经挑拣称重、浸泡（0.9%盐水），用纯净水（生活饮用水经过滤、反渗透）冲洗、破碎成浆，加入（蜂蜜、低聚果糖一种或二种）、灭菌、加入菌种（食用酵母菌、鼠李糖乳酪杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌、植物乳植杆菌）发酵，成熟后，经过滤、灌装、包装加工制成的用于食品加工的益生菌酵母液（不作为食品直接食用）。