本标准规定了烙饼（冷冻面制品）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入生活饮用水，添加或不添加复配膨松剂【(碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钠、柠檬酸、L-苹果酸、磷酸二氢钙、碳酸钙、木聚糖酶中的几种)、食用盐、淀粉】、黄原胶、葱、高粱面、绿豆面、荞麦面、玉米面、黑全麦面粉、胡萝卜、菠菜、南瓜、紫薯中的一种或几种，经配料、和面、加入或不加入食用植物调和油、压片成型、烙制成型、熟制或不熟制、冷却或不冷却、加入或不加入食用玉米淀粉、包装而成非即食冷冻面制品。