本标准规定了素食类罐头系列制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于分别以豆制品（豆干、豆皮、腐竹、素肉）、坚果与籽类（板栗仁、核桃仁、杏仁、花生、榛子）、蛋类及其制品（鹌鹑蛋、鸡蛋、鸡蛋干）、蔬菜（土豆、青豆、红薯、竹笋、青笋、莲藕、胡萝卜、梅干菜、黄花菜）、食用菌（蘑菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳）、面筋、海带为主要原料，配以食用盐、食用植物油、干辣椒段、葱、生姜、大蒜、香辛料、鸡精调味料、味精、酿造酱油、调味料酒、白砂糖、冰糖、蜂蜜、食用淀粉、生活饮用水中的一种或多种为辅料，经加工制成的罐头系列制品。