本标准规定了特型黄酒的产品分类、技术要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以稻米、黍米、大米、小米、玉米、小麦、生产用水等为主要原料，经蒸煮、加入酒曲和/或部分酶制剂、酵母为糖化发酵剂、经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存，勾调再添加或不添加红枣、枸杞、低聚异麦芽糖、高麦芽糖浆（粉）、果葡糖浆、蜂蜜、可食用花卉、浓缩果汁、生姜、茯苓、桂圆、山楂、薄荷，焦糖色（普通法）的一种或多种，经配料、冷冻储存、膜过滤、加热灭菌、热灌装生产而成的具有本产品特殊风味且不改变黄酒风格的特型黄酒（以下简称产品）。