本标准规定纳豆块系列（纳豆制品）的分类及命名、要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以纳豆粉为原料，添加或不添加玛咖粉、葛根、黄精、人参（人工种植）、枸杞子、玉竹、白果、桃仁、白芷、紫苏、山药、马齿苋、乌梅、低聚果糖、低聚异麦芽糖、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、食用酒精、生产用水中的一种或多种为辅料，经配料或不配料、混合或不混合、压块成型、包衣或不包衣、包装制成的纳豆块系列（纳豆制品）（以下简称产品）。