本标准规定了金酸汤（半固态复合调味料）的要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以南瓜、黄灯笼椒、生活饮用水为主要原料，选择性加入食用盐、白砂糖、生姜、大蒜、白酒、食醋、味精、香辛料（不含罂粟、葫芦巴）、酵母抽提物为原料，添加食用植物油，经炒制、蒸煮、调配、磨细、保温、冷却等传统工艺制作而成的金酸汤（非即食型半固态复合调味料）（以下简称产品）。