本文件规定了布丁类甜品预拌料的命名规则、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以黑糖、食糖为原料，选择性添加食用盐、豆粉、水、食用淀粉、淀粉糖、抹茶、巧克力粉、粉末油脂、水果粉、食品加工用植物蛋白、鸡蛋蛋白粉、黄油粉、稀奶油粉、植脂末、焦糖粉、乳清粉、乳粉、坚果粉、芝士粉、米醋粉、酵母加工制品，添加或不添加明胶、卡拉胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、复配增稠剂Ⅰ（卡拉胶、黄原胶、半乳甘露聚糖）、黄原胶、刺槐豆胶、氯化钾、柠檬酸、果胶、微晶纤维素、羟丙基淀粉、复配增稠剂Ⅱ（（羧甲基纤维素钠、结冷胶、黄原胶、卡拉胶、氯化钾、柠檬酸钠、麦芽糊精、魔芋粉）、复配增稠剂Ⅲ（刺槐豆胶、海藻酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、碳酸钙、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠）、单,双甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、甜菜红、天然胡萝卜素、食品用香精，经配料、混合、过筛、磁性过滤、充填、封口而制成的布丁类甜品预拌料（以下简称产品）。