本标准规定了焙烤调理奶油（蛋挞液）的要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以生活饮用水、棕榈油、奶油、白砂糖、鸡蛋液、乳粉为主要原料，选择性添加麦芽糖、食用盐辅料和食品添加剂：酪蛋白酸钠、山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、食品用香精，经配料、搅拌、乳化、杀菌、均质、贮存、混合搅拌、灌装、冷冻、包装等工艺制成的焙烤调理奶油（蛋挞液）（以下简称产品）。