本标准适用于以来自非疫区，并持有产地动物防疫监督管理机构出具的检疫合格证明的鲜、冻畜禽（猪、牛、马、驴、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅）肉及其副产品为主要原料，加入生活饮用水、食用盐，经原料解冻、清洗、浸泡、滚揉、修整成型、速冻（-18℃）、拆模或不拆模、内包装、外包装工艺制成的速冻调理肉制品，属于预制调理肉制品（冷冻预制调理肉类）。