Q/YJY 0001 S-2023 速冻畜肉制品

本标准规定了速冻肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜肉或其可食用的副产品中的一种或多种为原料，经解冻、清洗、修整、挑选后，漂烫或不漂烫，根据不同种类的需要，选择性添加或不添加食用盐、白砂糖、味精、酱油、饮用水、三聚磷酸钠、焦磷酸钠其中的一种或多种进行调制，采用速冻工艺加工、定量包装，在冻结条件下贮存运输及销售的非即食速冻畜肉制品。