本标准规定了乳清发酵物（固态其他调味料）的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以食用葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物、大豆蛋白粉为主要原料，经微生物（费氏丙酸杆菌谢氏亚种、植物乳植杆菌、乳酸乳球菌、醋酸菌）发酵（工艺按附录A），添加或不添加辅料（麦芽糊精），再经喷雾干燥、包装而制成的具有特殊风味性物质的非即食乳清发酵物（固态其他调味料），作为生产食品调味料原料使用（以下简称产品）。