本标准规定了优格粉制品、酸奶粉制品的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以乳粉为主要原料，配以或不配以动物奶油（稀奶油、奶油、无水奶油）（经脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解），经发酵（添加乳酸乳球菌乳酸亚种和/或乳酸乳球菌乳脂亚种和/或乳双歧杆菌和/或嗜热链球菌和/或德氏乳杆菌保加利亚亚种和/或乳酸乳球菌双乙酰亚种和/或德氏乳杆菌乳亚种）后选择性添加或不添加葡萄糖浆、麦芽糊精、乳清粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉，添加或不添加单，双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、乳酸、食品用香精，经调配、喷雾干燥、包装而制成的优格粉制品、酸奶粉制品（以下简称产品）。