本标准规定了汤（汁）料（液态复合调味料）的分类及命名规则、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以畜禽肉（骨）汤或鱼汤（以鲜（冻）畜禽肉（骨）或鱼为主要原料，经预处理、煮制、过滤制得）为原料，辅以水、香辛料（选用 GB/T 12729.1 中除罂粟外部分品种）、食用盐、味精、姜、大葱、大蒜、冰糖、麦芽糖、白砂糖、鸡精、生抽、陈醋、胡椒粉、芝麻油中的两种或多种辅料，经混合、调配、熬（煮）制、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的即食汤（汁）料（液态复合调味料）（以下简称产品）。