本标准规定了乳酸菌固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。

本标准适用于以食用油脂制品、双歧杆菌属（长双歧杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌）菌粉为主，适量添加嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌、乳酸片球菌菌粉、明胶、果胶、卡拉胶、水、甘油、植物油、食用香精、食用色素中的部分或全部物料为原料，添加加工助剂液体石蜡、大豆膳食纤维粉、二氧化硅，经化胶、外皮调配、馅心调配、滴制成型、干燥、混合、过筛得到乳酸菌微珠。乳酸菌微珠和以赤藓糖醇、木糖醇、菊粉、抗性糊精、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚麦芽糖、水苏糖、柠檬酸、食用香精中的部分或全部物料由果胶或黄原胶粘合流化床制粒、过筛得到的颗粒混合，包装而成的乳酸菌固体饮料。