Q/WTKJ 0004 S-2022 沙丁鱼肽

本标准规定了沙丁鱼肽的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于以沙丁鱼部分组织(骨、肉等)或整鱼为原料，以蛋白水解酶为加工助剂，经前处理、酶解、提取、过滤、浓缩、干燥、制粒或不制粒、包装等生产工艺制成，用于食品工业原料用的沙丁鱼肽的生产控制、检验和贮运等环节。