Q/SJ 0006 S-2022 调味扇贝罐头

本标准规定了调味扇贝罐头的工艺、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜、冻扇贝为主要原料（添加量大于50%），经腌制或不腌制（添加食用盐、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠），卤制或不卤制（花椒、八角、月桂叶、孜然、桂皮、白胡椒中的几种煮水，添加食用盐、调味料酒），大豆油油炸（或不油炸），添加杏鲍菇（切丁），大豆油、食用盐、白砂糖、味精、大蒜、芝麻、辣椒粉、花椒、八角、月桂叶、孜然、桂皮、白胡椒中的几种进行调味，装入铝箔袋或高温蒸煮袋或玻璃瓶中真空密封，高温杀菌（121℃，15分钟）制成的调味扇贝罐头的生产、销售和检验。