Q/HBHJ 0009 S-2022 食用龟胶

本标准规定了食用龟胶的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以甲鱼裙边为主要原料，经切块、清洗、分次煮制、去沫去渣、过滤、静置澄清、合并胶液，添加冰糖或和木糖醇、成品大豆油、黄酒后文火加热浓缩至稠膏状出胶、冷凝，冷凝后直接包装制成食用龟胶鲜坨:冷凝后经分切、阴干、包装制成食用龟胶块(片、丁)，冷凝后经分切、阴干、粉碎、包装制成的食用龟胶粉。