本标准规定了油炸面制品用预拌粉的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为原料，加入酵母粉、复配膨松剂（碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、DL-苹果酸、木聚糖酶、食用淀粉）、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、糯米粉、食用盐、白砂糖、香辛料粉（辣椒、花椒、藤椒、黑胡椒、白胡椒、姜、高良姜、洋葱、大葱、小葱、蒜、豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁、当归、芹菜、桂皮、肉桂、芫荽、藏红花、孜然、姜黄、香茅、小茴香、八角、山柰、月桂、薄荷、留兰香、调料九里香、多香果、荜茇、迷迭香中的一种或多种）、乳酸菌（植物乳植杆菌、干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌的一种或几种）中的一种或几种，经配粉、包装而成的制作油条、油饼等油炸面制品用预拌粉。