本标准规定了果蔬酵素饮品（发酵型果蔬饮品）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以山楂、柿子、大枣（干制大枣或新鲜大枣）、苹果、葡萄、菠萝、香蕉、草莓或白菜、胡萝卜、番茄、马铃薯、南瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、黄瓜、青豆、菠菜中的多种为原料，经清洗、筛选、整理、打浆添加白砂糖、酵母发酵、过滤，加入聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、益生元浓缩液中的一种或几种，添加山梨酸钾、乳酸链球菌素，经调配、杀菌、罐装、包装、加工而成的经发酵后的液体的添加量折合成果蔬汁含量不低于5％果蔬酵素饮品（发酵型果蔬饮品）。