本标准规定了蛋白短肽固体饮料产品的分类和命名、技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以大豆肽粉（添加量不少于50%，其中相对分子量≤1000 的肽段不少于80%）为主要原料，添加或不添加麦芽糊精、抗性糊精、可可粉（添加量不大于25%）、乳粉（添加量不大于25%）、低聚果糖、咖啡粉、速溶茶粉（包括但不限于速溶红茶粉、速溶茉莉花茶粉、速溶普洱茶粉、速溶乌龙茶粉中的一种或几种）、抹茶、水果粉（苹果、山楂除外）及柠檬酸钠、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、香兰素、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食品用香精，经粉碎或不粉碎、造粒、混合和包装工艺加工制成的蛋白短肽固体饮料（以下简称产品）。