本标准规定了配制米酒系列的分类与命名、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以糯米（或乌米、大米、黑米、血糯米、红糯米、黑糯米）、水、白砂糖、甜酒曲为原料，选择性添加（或不添加）以下配料中的一种或几种：南烛树叶汁、果蔬汁（浆）、可食用植物水提取物[如：玫瑰（重瓣红玫瑰）提取液、茉莉提取液、菊花提取液]、乳酸菌、酸奶、乳粉、重瓣红玫瑰、玫瑰茄、关山樱花、茉莉花、桂花、线叶金雀花、卫法监发[2002]51 号中《既是食品又是药品的物品名单》所列物品（乌梢蛇、鸡内金、牡蛎、蝮蛇除外）、蜂蜜、莲子（去芯）、红枣、枸杞、银耳、人参（人工种植）、坚果籽类食品，添加或不添加食品添加剂（琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、柠檬酸钠、黄原胶、瓜尔胶、三氯蔗糖、二氧化碳中的一种或几种），经淘洗、蒸煮、淋（摊）饭、拌曲、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、调配（或不调配）、包装而成的配制米酒系列（以下简称产品）。