本标准适用于以加入蒸馏酒和（或）发酵酒和（或）配制酒为酒基，加入山楂汁或山楂浆为原辅料，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、饮用净水、碳酸氢钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、琼脂、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、焦亚硫酸钾、三氯蔗糖、山梨酸钾、L-苹果酸、DL-苹果酸钠、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、维生素C、焦糖色、苋菜红、食用香精进行调配，充入或不充入二氧化碳，经原料处理、调配、混和、加工制成的山楂酒。