Q/JCSP 0001 S-2022 冰粽

本标准规定了冰粽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包 装、运输、贮存。 本标准适用于以水晶糕或水晶预拌粉、饮用水、食品馅料、果肉为主要原料，选择性添加或不添加 糯米、西米、鲜鸡蛋、液蛋制品、咸鸭蛋、香辛料、板栗、食用盐、抹茶粉、白砂糖、食用植物油、红 小豆、青豆、白芸豆、绿豆、蜜枣、淀粉、糯米粉、麦芽糖、葡萄糖浆、海藻糖、沙拉酱、食用香精、 碳酸钾、碳酸钙、碳酸钠、食用碱水(碳酸钠、碳酸钾、水)等原料,经配料、搅拌、蒸煮、冷却、包馅成型（包裹或不包裹粽叶）、内包装、冷冻等工艺制成的冰粽，本品属于冷加工糕点。