Q/JMCX 0005 S-2023 预拌粉

本标准规定了预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉、大米粉、黑米粉、荞麦粉、莜麦粉、玉米粉、小米粉、燕麦粉、大麦粉、黑麦粉、藜麦米、绿豆粉、红豆粉、大豆粉、黑豆粉、高粱粉、全麦粉、糯米粉、粘米粉、紫米粉、粟米粉、稷米粉、黍米粉、高粱粉、红薯粉、谷朊粉、小麦胚芽粉、薏米仁粉、大豆蛋白粉、山药粉、食用小麦麸皮、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、马铃薯雪花全粉、木薯淀粉中的一种或多种为原料，添加或不添加食用葡萄糖、白砂糖、全糖粉、糖霜、海藻糖、乳粉、聚葡萄糖、魔芋粉、麦芽糖、麦芽糊精、食用椰干（椰蓉）、蔓越莓干、小麦胚、坚果与籽类食品、乳酸菌（植物乳植杆菌或发酵粘液乳杆菌）、水果粉、蔬菜粉、可可粉、咖啡粉、绿茶粉、仙草粉、海带粉、香菇粉、大麦苗粉、核桃粉、板栗粉、花生粉、芝麻、大枣、葡萄干、燕麦片、植脂末、食用盐、香辛料、异麦芽酮糖、麦芽粉、乙基麦芽酚、酒石酸氢钾、碳酸氢钠、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、海藻酸钠、微晶纤维素、氯化钾、红曲米、红曲红、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、β-胡萝卜素、维生素C、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、脂肪酶、木聚糖酶、麦芽糖淀粉酶、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、酪蛋白酸钠、复配食品添加剂（聚甘油脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠）、磷酸二氢钾、磷脂、复配膨松剂、纽甜、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、三氯蔗糖、山梨糖醇、山梨糖醇液、索马甜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜菊糖苷、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、面包改良剂（碳酸钙、维生素C（抗坏血酸）、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、脂肪酶、木聚糖酶、麦芽糖淀粉酶、磷脂、食用玉米淀粉）、复配酸度调节剂（酒石酸氢钾、单，双甘油脂肪酸酯、微晶纤维素、食用葡萄糖、乳糖）、食品用香精、食品用香料中的一种或多种，按一定比例经配料、混合、包装等工艺制作而成的，用于面包和烘烤类糕点使用的预拌粉。