Q/YHSP 0001 S-2023 牛肉粒

本标准规定了牛肉粒的技术要求、生产过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以牛肉为原料，选择性添加猪肉、鸡肉、白砂糖、海藻糖、膨化豆制品、麦芽糖、麦芽糊精、大豆分离蛋白、酿造酱油（含焦糖色）、食用植物油、食用盐、香辛料、食品添加剂（甘油、谷氨酸钠、乳酸钠、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、辣椒红、红曲红）、食品用香精为辅料，经预处理、预煮、切丁（或片、条）、调味、斩碎、拌料、炒制、干燥、成型、烘干、包装等主要工艺制成的熟肉制品。