Q/DLF 0001 S-2023 猪肉大豆蛋白肠

本标准规定了猪肉大豆蛋白肠及其制品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适合于以鲜（冻）猪肉为主要原料，经切碎、捣碎，加入大豆蛋白粉或食用大豆组织蛋白和淀粉，选择性添加鲜（冻）禽畜肉、白砂糖、食用盐、酒（蒸馏酒、发酵酒）、猪血、味精、谷朊粉、橘皮、陈皮、无花果、红枣、香菇、虾米、芝麻、猪肝、鹅肝、鸭肝、干鱿鱼、鸡精调味料、鸡粉调味料、酱油、香辛料、红曲红、辣椒红、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精、乙基麦芽酚、卡拉胶、高粱红、甜菜红、抗坏血酸（维生素C）、单，双甘油脂肪酸酯，经腌制拌均、灌入肠衣，再经烘焙而成的非即食猪肉大豆蛋白肠。