本标准规定了复合调味酱料（红烧酱料）系列的分类、要求、检验规则及标签、包装、运输、贮 存、保质期。

本标准适用于以水、酱油、发酵酱醪、番茄酱、食用盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、植物香辛料【符合GB/T 21725（除葫芦巴外）的物品】的水浸出液或香菇（草菇）水提液中两种或两种以上为原料，选择性添加焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、黄原胶、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、红曲红、日落黄、柠檬黄、赤藓红、胭脂红、诱惑红、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、纽甜、苯甲酸钠、山梨酸钾、抗坏血酸钠、食品用香精，经机械磨碎、浸泡、调配搅拌、灌装制成的专供烹调用的半固态的复合调味酱料（红烧酱料）系列（以下简称产品）。