Q/HCSC 0001 S-2022 水产糜制品

本标准规定了水产糜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜（冻）虾、鲜（冻）墨鱼、鲜（冻）鱿鱼、鲜（冻）章鱼、鲜（冻）贝肉、鲜（冻）鱼的其中一种为原料，选择性添加淀粉、鱼肉（或猪肉）、蛋清、食用盐、白砂糖、味精、食用植物油为辅料，经原料预处理、搅拌、称量、（速冻后包装或包装后速冻）、冷藏等工艺加工制成的水产靡制品（包括虾糜制品、墨鱼糜制品、鱼糜制品、冻鱼丸、鱼糕、虾丸、虾饼、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸、章鱼丸、三鲜丸、模拟扇贝柱、模拟蟹肉、鱼肉香肠等），本品属非即食产品，需熟制后才可食用。