本标准规定了冻干植物蛋白料（块）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以坚果及籽类（花生、杏仁、核桃仁、巴旦木、开心果、榛子中的一种或几种）、豆类（大豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆中的一种或几种）中的一种或几种为主要原料，添加海藻糖、低聚异麦芽糖、冰糖、木糖醇、低聚木糖、异麦芽酮糖醇、葡萄糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚果糖、结晶果糖、低聚甘露糖、麦芽糖、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、鸡蛋、藕粉、麦芽糊精、玉米淀粉、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、菊粉、山药粉、红枣、巧克力、D-异抗坏血酸钠、鱼胶原蛋白肽、食品用香精（香草香精、香芋香精、蜜桃香精、薄荷香精、玫瑰香精、苹果香精、菠萝香精、迷迭香香精、橙香精、草莓香精中的一种或几种）、椰浆、灭菌纯牛乳、即食燕麦、咖啡粉中的一种或几种，经原料和辅料预处理、打浆、煮制，添加或不添加乳酸菌（鼠李糖乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、瑞士乳杆菌、长双歧杆菌长亚种、发酵粘液乳杆菌、动物双歧杆菌动物亚种、动物双歧杆菌乳亚种中的一种或几种）、凝结魏茨曼氏菌中的一种或几种，经配料、装盘、冷冻、真空干燥、灭菌或不灭菌、精选、包装工艺制成的冻干植物蛋白料（块）。