本标准规定了八宝饭的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以糯米、籼米、粳米、紫米、大黄米中的一种或几种为主要原料，辅以生活饮用水，添加白砂糖、红糖、大豆油、豆沙（红豆、白砂糖、植物油）、黑米、小米、芸豆、山药、红枣、莲子、冬瓜丁、西瓜籽仁、薏米仁、糖玫瑰（重瓣红玫瑰）、花生仁、麦片、葡萄干、桔饼丁、丹凤牡丹花、蜜枣、玉米粒、枸杞、果脯丁（话梅丁、蓝莓丁、芒果丁、草莓丁、樱桃丁、枸杞丁、黄桃丁、圣女果丁中的一种或几种）中的一种或几种为辅料，经原辅料预处理、配料、清洗、预煮、装碗、封口、杀菌、包装而成的八宝饭。