本标准规定了夹心（注心）类糕点的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以烘烤类面包（以面包用小麦粉、生活饮用水为主要原料，添加白砂糖、鸡蛋液、起酥油、脱氢乙酸钠、面包改良剂（硫酸钙、抗坏血酸、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、玉米淀粉、大豆粉）为原料，通过不同加工工艺制成的面包）为主要原料，选用黄油、酱类（沙拉酱、芥末酱、蛋黄酱、花生酱）、奶油、芝士片为辅料，通过冷加工工艺，经夹心或注心制成的夹心（注心）类糕点。