Q/ZDSP 001 S-2022 冷（温）面

本标准规定了冷(温)面的规定、生产过程的卫生规定、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉、大麦粉、燕麦粉、小米粉、黑米粉、紫米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、大米粉中的一种或者几种与水做为原料，加入或不加入食用盐、玉米淀粉、可可粉、橡子粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种。添加或不添加食品添加剂如乳酸钠、磷酸二氢钠、丙酸及其钠盐(钙盐)、丙二醇、单辛酸甘油酯、富马酸、碳酸钾、山梨糖醇中的一种或几种，经配料、搅拌、成型、干燥或不干燥、切断、真空包装或不包装，火菌或不灭菌等工艺加工制成的非即食干燥程度不同的冷(温)面，