Q/XMLY 0010 S-2022 西式糕点

本标准规定了西式糕点的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以蛋（或蛋制品）、小麦粉（或焙烤食品预拌（混）粉）为主要原料，适量添加白砂糖、食用植物油（或食用油脂制品）、水、复配乳化剂、食用盐、复配膨松剂、奶油、水果或水果罐头、可可粉、果酱，经配料、混合搅拌、打发、注模、烘烤、包装等工艺制成的西式糕点。