Q/HBXB 0004 S-2022 蒸煮、焙烤食品用全麦粉

本标准规定了蒸煮、焙烤食品用全麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求，检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于将小麦粉(小麦胚乳》、胚芽和麸皮(胚芽和麸皮经或不经稳态化处理<如挤压膨化、微波烘干等>或粉碎)按与小麦各部分成分比例基本一致的相对比例进行配料，添加或不添加食品添加剂硬脂酰乳酸钙、磷酸三钙、抗坏血酸、硬脂酰乳酸钠、葡糖氧化酶、半纤维素酶、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶中的一种或几种，经混合、包装制成的蒸煮、焙烤食品用全麦粉。