Q/WDL 0017 S-2022 强筋 小麦芯粉

本标准规定了强筋小麦芯粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于搭配强筋小麦或强筋小麦粉制成的小麦芯粉，添加或不添加复配食品添加剂、酶制剂(α-淀粉酶、β-淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、谷氨酰胺转氨酶、麦芽糖淀粉酶、磷脂酶、戊聚糖酶、β-葡聚糖酶)、碳酸钙、碳酸镁、维生素C、焦磷酸钠、磷酸氢钙、六偏磷酸钠、磷酸、磷酸三钙、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、焦磷酸四钾、磷酸三钾、磷酸二氢钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二铵、聚偏磷酸钾中的一种或多种，再经混合和包装工序制成的强筋小麦芯粉。