Q/XYG 0001 S-2022 栗子鸡罐头

本标准规定了栗子鸡罐头的产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以鲜或冻鸡肉、速冻栗仁(约4:1)为主要原料，加或不加鲜或冻鸡副产品(鸡颈、鸡翅尖)鸡肉(鸡颈、鸡翅尖)经解冻(冻品)或不解冻、清洗、切块、预煮、花生油炸制装罐，速冻栗仁经分选、缓化、清洗后装罐，再加入由食用盐、白砂糖、大葱、生姜、桂皮、丁香、味精、酿造酱油、黄酒熬制的调味汁，经密封、高温灭菌(121℃，55~60分钟)、冷却而制成的栗子鸡罐头。