Q/XTKS 0002 S-2022 油炸果蔬、食用菌、豆类

本标准规定了油炸果蔬、食用菌、豆类的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以新鲜水果(草莓、菠萝、芒果、杏、李子、香蕉、脆枣、菠萝蜜、猕猴桃、火龙果、苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝、桑葚、柿子、百香果、柠檬、枸杞)、新鲜蔬菜(紫薯、萝卜、秋葵、香芋、土豆、山药、胡萝卜、洋葱、芥菜、甘蓝、结球甘蓝、黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、西葫、苦瓜、番茄、茄子、辣椒、青椒、豆角、竹笋、百合、香椿、蕨菜、新鲜食用菌(香菇、平菇、金针菇、木耳、猴头菇、茶树菇、杏鲍菇)、豆类(大豆、毛豆、蚕豆、甜碗豆、芸豆，经或不经漫泡)中的一种为原料，经挑选、清洗、去不可食部分、分切或不分切、漂烫或不漂烫(添加柠檬酸或碳酸氢钠)、低温棕榈油或大豆油油炸、脱油、晾放、包装而成的油炸果蔬、食用菌、豆类。