Q/YDXZ 0001 S-2022 稻草灰水粽

本标准规定了稻草灰水粽的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以糯米、稻草灰水为主要原料，中间包裹(或不包裹)猪肉、板栗、红豆、蛋制品等一种或多种馅料，添加食用猪油、食用盐、食用碱、生抽、香辛料(罂粟除外)一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂，用粽叶包扎成型、蒸熟、冷却、真空包装、杀菌、包装等工艺生产而成的稻草灰水粽。