Q/YNKM 0010 S-2022 蔬菜预制菜

本标准规定了蔬菜预制菜的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以新鲜蔬菜或酱腌菜或蔬菜干制品为主要原料，以食品加工用植物蛋白、食用植物油、食用动物油脂、食用盐、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂、味精、酵母抽提物、增鲜剂、鸡精调味料、复合调味料、食用淀粉、变性淀粉(或其它增稠剂)、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、酿造酱、番茄酱、花生酱、芝麻酱、酱油、蚝油、白酒、米酒、调味料酒、食醋、乳酸、柠檬酸、冰乙酸、着色剂、芝麻、坚果、乳制品、蛋制品、豆制品、畜禽肉制品(猪、牛、养、鸡、鸭、鹅等)、水产制品、食用菌、食用香精香料、香辛料(罂粟除外)中的一种或多种为辅料，添加或不添加其它食品添加剂，经浸泡、清洗、分切、漂烫(或不热烫)、脱水、炒制(或拌料)、冷却、包装、杀菌(或不杀菌)等工艺加工而成的蔬菜预制菜。贮存需冷冻(或冷藏)或常温，食用需经过加热(或不加热)后方可食用的蔬菜制品。